Mì Quảng bò gà

• Rau bắp chuối bào, rau thơm nhặt rửa thật sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ ngâm với chút giấm cho đỡ hăng. Củ cải trắng nạo vỏ, cắt miếng to.
• Trứng gà luộc chín, bỏ vỏ, cắt đôi.
• Sườn non rửa thật sạch, cho vào nồi, cho ít nước vào và nấu sôi, chắt bỏ rồi mới cho tiếp nước và củ cải miếng vào nấu sôi làm nước dùng.
• Khi nước sườn sôi, cho thịt bò nguyên miếng vào luộc chín cùng. Thịt bò chín, vớt ra, để nguội rồi cắt miếng mỏng, to bản. Khi đó mới nếm nêm hạt nêm, ít đường, bột ngọt vào nồi nước dùng.
• Thịt gà rửa thật sạch, lọc lấy phần nạc luộc chín. Phần thịt có xương chặt miếng, ướp với chút hạt nêm, tiêu, đường, bột nghệ. Cho vào nồi rim chín.
• Mì Quảng trụng qua, để thật khô. Bày mì vào tô, tiếp đến là cho thịt bò cắt miếng, thịt gà cắt miếng, thịt gà rim bột nghệ, hành tây, trứng mỗi thứ vào một góc tô. Rắc đậu phộng, hành lá tỉa hoa, chan nước dùng sâm sấp.
• Ăn kèm với bánh tráng và chanh ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món mì Quảng bò gà nhe!